EDIT — un acronimo di MANGIA BEVI INNOVA INSIEME—è un innovativo format food & beverage ideato da lamatilde in collaborazione con l'acceleratore d'impresa The Doers. Rappresenta un internazionale unicum, che fonde il concetto di incubatori culinari americani con l'eccellenza innovativa della cucina italiana e lo spirito sperimentale dei birrifici artigianali.

Nei suoi 2.400 metri quadrati, Edit ospita una panetteria, un pub, un birrificio, un cocktail bar, un ristorante e un'area cucina dedicata. È un ecosistema dinamico e flessibile progettato sia per i professionisti—che possono noleggiare attrezzature di livello professionale—sia per i consumatori finali, che possono trovare a Edit tutti gli ingredienti essenziali per un intrattenimento di alto livello.